Zubereitung:
Die Butter in einem Topf schmelzen, die Milch dazugeben und ganz
leicht erwärmen. Die Hefe fein zerkrümeln, mit Salz und Zucker in
eine Schale geben. Anschließend die handwarme Butter-Milchmischung
dazugeben und verrühren, damit sich die Hefe auflöst.
Das Backpulver und soviel Mehl unterarbeiten, bis der Teig geschmeidig
und glänzend ist und Fäden zieht. Mit einem Küchentuch
abdecken, warm stellen und ca. 30 Min. gehen lassen.
Den Teig auf einer bestäubten Fläche nochmals durchkneten. 10-12
Bällchen formen, auf ein Backblech setzen und weitere 15 Min.
gehen lassen. Den Ofen auf ca. 180 °C vorheizen.
Das Ei verquirlen und die Bällchen damit bepinseln. Ca. 7-10 Minuten
auf der mittleren Schiene backen. Auf einem Gitter auskühlen
lassen. Deckel der Bällchen abschneiden und die Semlor etwas aushöhlen.
Die Marzipanmasse fein reiben, mit den Krümeln der ausgehöhlten
Bällchen und 150 ml Sahne verrühren. Masse wieder in
die einzelnen Bällchen füllen. 250 ml Sahne steif schlagen und auf
die Semlor spritzen. Deckel aufsetzen, mit Puderzucker bestäuben
und Minzblättchen garnieren.