Kartoffeln in der Schale 20 Minuten kochen, danach schälen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Rosmarin und Oregano abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl, Senf, 50 g Pesto, Salz, Pfeffer und Grappa verrühren. Kräuter hinzufügen.

Radieschen putzen und rundherum längs einritzen. Champignons säubern. Kartoffeln,
Radieschen und Champignons ca. 2 Stunden marinieren. Danach abwechselnd auf die
Spieße stecken. Auf dem Grill rundherum 5-8 Minuten grillen. Mit Löwenzahnpesto servieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (ohne Marinierzeit).

Tipp: Sie können im Frühjahr Löwenzahnpesto selbst herstellen: 50 g Mandelkerne, 1 Bund Löwenzahn, 1 Bund glatte Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 40 g Parmesan (frisch gerieben), Salz
8 EL Olivenöl - alles fein mixen und in ein Glas füllen.