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Kamut-Spaghetti
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Zutaten:

Kamut-Spaghetti:
500 g weißer Spargel,
500 g grüner Spargel,
2 kleine Zwiebeln oder
Schalotten,
300 g Kamut-Spaghetti,
40 g Butter,
300-350 ml Gemüsebrühe,
300 g Kräuterfrischkäse,
Salz, weißer Pfeffer,
1 Päckchen Kresse
Kamut-Spaghetti
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vegetarisch


Zubereitung:
 
Den weißen Spargel ganz schälen, beim grünen Spargel nur das untere Drittel. Eventuell holzige
Enden abschneiden. Beide Spargelsorten in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.

Reichlich Wasser zum Kochen bringen, Salz dazugeben und Kamut-Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Spargelstücke dazugeben und kurz mitdünsten.

Die Gemüsebrühe angießen und den Kräuterfrischkäse unterrühren. Etwa 6-8 Min. köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spaghetti in ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend
mit der heißen Sauce vermischen.

Die Kresse abbrausen, abschneiden und unter die Spaghetti mischen oder zu
Kressesträußchen binden und das Gericht damit garnieren.