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Seelachs Tahine gewürzt mit Berbere Gewürz, Sultaninen, Cranberries und Joghurtsauce
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Zutaten:

für 4 Personen:

600 g Seelachsfilet
4 EL Berbere-Gewürz und
1 TL für die Joghurtsauce
500 g Möhren
2 Zwiebeln
3 EL Sesamöl
200 ml Weißwein
30 g Sultaninen
Salz, Pfeffer
2 EL Zitronensaft
100 g Crème fraîche
150 g Joghurt
2 EL Granatapfelsaft
30 g getrocknete Cranberries
Seelachs Tahine gewürzt mit Berbere Gewürz, Sultaninen, Cranberries und Joghurtsauce
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glutenfrei


Zubereitung:
 
Seelachs grob würfeln, mit 4 EL der Gewürzmischung vermischen und über Nacht kaltgestellt ziehen lassen.
 
Möhren schälen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Sesamöl in einem Topf erhitzen, Möhren und Zwiebeln anschwitzen, mit Weißwein ablöschen. Sultaninen und Cranberries hinzufügen und 10 Minuten bei geschlossenem Topf garen, Fischwürfel hinzufügen und bei milder Hitze 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
 
Crème fraîche, Joghurt und Granatapfelsaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Berbere-Gewürz abschmecken. Mit der Tahine servieren. Dazu passt Reis.
 
 
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten (ohne Marinierzeit)