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Spargel-Sesam-Salat mit Sesamöl, Schafkäse und Minze
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Zutaten:

(für 4 Personen)

20 g Sesam (ungeschält)
1 kg grüner Spargel
100 g Schafskäse (Feta)
3 Zweige Minze
1 Zitrone
3 EL Sesamöl
1 EL Akazien-Honig
Salz
Weißer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Honig-Senf
Spargel-Sesam-Salat mit Sesamöl, Schafkäse und Minze
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vegetarisch glutenfrei


Zubereitung:
Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Spargel am unteren Drittel schälen. Schräg in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse in Würfel schneiden. Minze abzupfen und fein hacken. Für das Dressing Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Sesamöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Honig, Salz, Pfeffer und Senf gut verrühren. Spargel, Schafskäse, Dressing, Minze und Sesam gut vermischen. Dazu passt Fladenbrot.

Zubereitungszeit 25 Minuten