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Schnelle kleine Quiches mit Lauch und Weintrauben
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Zutaten:

(für 4-6 Personen)

600 g tiefgekühlter Dinkel-Blätterteig (12 Platten je 50 g)
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
2 Stangen Lauch
250 g rote Weintrauben
100 g Blauschimmelkäse
250 ml Milch
3 Eier
Salz, Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Schnelle kleine Quiches mit Lauch und Weintrauben
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vegetarisch


Zubereitung:
Blätterteigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen. Lauch in Ringe schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Weintrauben halbieren und entkernen. Blauschimmelkäse würfeln.

Milch, Eier, Blauschimmelkäse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren. Blätterteig etwas ausrollen und 12 Kreise (je 10 cm Durchmesser) ausschneiden.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und mit Blätterteigkreisen auskleiden, Lauch und Trauben darin verteilen und die cremige Masse auf alle Förmchen verteilen.

Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 25 Minuten backen.

Tipp: Blätterteigreste aufeinanderlegen und nochmals ausrollen. Teig in Streifen schneiden,
mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprika würzen und die letzten 10 Minuten mitbacken.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Nährwert: pro Portion ca. 850 kcal