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Cremige Maronen-Kokos-Suppe
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Zutaten:

(für 4 Personen)

2 EL Sonnenblumenöl
½ Zwiebel
800 ml Kokosmilch
400 g Maronen vorgegart
1 Msp. Cayennepfeffer
Salz, Pfeffer
Rohrzucker
Cremige Maronen-Kokos-Suppe
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vegan


Zubereitung:

In einem Topf das Öl leicht erhitzen sowie die geschälten und in grobe Stücke geschnittene Zwiebel hinzugeben. Anschließend goldbraun anbraten, mit Kokosmilch ablöschen sowie die Maronen hinzufügen. Alles zusammen für 3 Min. leicht köcheln lassen. Die Suppe mixen, den Cayennepfeffer ergänzen und je nach Belieben mit Salz, Pfeffer sowie Rohrzucker abschmecken. Die Suppe in die Schüsseln verteilen.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten