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Tortelloni mit Fischvariatonen auf Zitronensauce
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Zutaten:

(für 4 Personen)
500 g frische Tortellini mit Bärlauch
1 Knoblauchzehe
2 Zitronen
Zitronen-Olivenöl
2 Wildlachsfilèts à 250 g
2 Kabeljaufilets à 250 g
Butter zum Anbraten
1 Zweig Rosmarin
1 Bund Petersilie
4 TL Olivenöl
60 g Parmesan
Salz
Pfeffer
Tortelloni mit Fischvariatonen auf Zitronensauce
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Zubereitung:

Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und feinhacken.

Die Zitronen auspressen und den Saft zusammen mit der Petersilie, dem Knoblauch und dem
Zitronen-Olivenöl in eine große Schüssel geben. Alles gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wildlachs und Kabeljau von beiden Seiten mit Butter anbraten, Rosmarinzweig beim Braten in die Pfanne legen.

Tortellini, Wildlachs und Kabeljau mit der Sauce übergießen, mit Parmesanspänen garnieren und gleich servieren.


Zubereitungszeit ca. 20 Minuten