Bruderhahn

Aufzucht von Henne & Hahn

Über 200 Eier isst jede*r Deutsche durchschnittlich im Jahr. Aber was steckt hinter der Produktion des sonntäglichen Frühstückseis? Viele Jahre lang war es gängige Praxis, dass männliche Küken der Legerassen nach ihrer Geburt getötet wurden, da sie keine Eier legen und auch kaum Fleisch ansetzen und somit für Betriebe wertlos waren. Zu Beginn des Jahres 2022 wurde das Töten von männlichen Küken in Deutschland endlich gesetzlich verboten.

In der ökologischen Landwirtschaft wird jedes Tier wertgeschätzt. Deshalb gehen viele Bio-Betriebe schon seit vielen Jahren einen anderen Weg: Sie ziehen sowohl Henne als auch Hahn auf.

Wie funktionieren Brudertier-Konzepte?

Ursprünglich legten Hennen Eier und sowohl Hennen als auch Hähne lieferten Fleisch – alles in einem ausgewogenen Maß. Um der höheren Nachfrage nach Eiern und Fleisch nachzukommen, musste Mitte des 20. Jahrhunderts die Effizienz von Hühnern gesteigert werden. So wurden verschiedene Linien gezüchtet – Masthühner und Legehennen. Je nachdem, wofür die Tiere gezüchtet wurden, sind sie auf ihre Hauptaufgabe spezialisiert. So setzen etwa Legehennen (und eben auch ihre Bruderhähne) wenig Fleisch an, denn sie sind auf die reine Eierleistung ausgerichtet. Die Mastrassen dagegen haben zwar eine schlechte Legeleistung, setzen aber dementsprechend viel Fleisch an – sowohl Hennen als auch Hähne.

Ganz im Sinne des Bio-Gedankens, bei dem jedes Tier wertgeschätzt wird, ziehen viele Bio-Betriebe die männlichen Küken der Legerassen schon länger mit auf. Die Aufzucht wird durch den Verkauf der Schwesterhennen-Eier querfinanziert: Die Eier gibt es schon für ein paar Cent mehr.

Auch unsere Marke setzt seit Jahren ein Brudertierkonzept um. So werden Hennen und Hähne aus Legerassen nach Bio-Standards aufgezogen. Sie finden die „Bruderhahn-Eier“ sowie Produkte von Bruderhähnen in Ihrem BioMarkt!

Langfristig strebt die ökologische Landwirtschaft die Zucht von an. Das sind Rassen, die sowohl als Legehennen als auch für die Mast gut geeignet sind – beides in einem ausgewogenen Maß.