Schnittfeste Käse-Alternative aus Cashewkernen

  • Zubereitungszeit
    15 Minuten (ohne Kühlzeit)
  • 4

Zubereitung

  1. Cashewkerne 5 Min. in reichlich Wasser kochen, anschließend abtropfen lassen und in ein hohes Gefäß füllen.
  2. Zitronensaft, Weißweinessig, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Hefeflocken und Pizzakräuter zu den Cashewkernen hinzugeben, mit einem Pürierstab oder Standmixer zu einer glatten Masse verarbeiten und beiseite stellen.
  3. Wasser zum Kochen bringen, Agar Agar einrühren und ca. 2 Min. weiterköcheln lassen. Wasser-Agar-Gemisch ebenfalls zur Cashewmasse füllen und kräftig durchmixen.
  4. Die Masse in eine mit Öl ausgepinselte Schale geben und mind. 2 Stunden kalt stellen.
  5. Danach die Käse-Alternative stürzen und mit Pizzakräuter bestreuen.

    Die Käse-Alternative ergibt ca. 800 g.