Kurkuma - mehr als nur ein Gewürz

Kurkuma, ein Ingwergewächs und auch als „Gelbwurz“ bekannt, ist eine in tropischen, südostasiatischen Ländern wachsende Gebirgspflanze. Verantwortlich für die Farbe ist der Inhaltsstoff Curcumin, der u.a. entzündunghemmende Wirkungen aufweist. Als ein Hauptbestandteil des Currypulvers gibt es der Gewürzmischung ihre typische Farbe. Ingwer und Kurkuma dienen in der traditionell indischen Heilkunst schon lange als Heilmittel, ihnen wird eine verdauungsfördernde und magenstärkende Wirkung nachgesagt. In Deutschland sind sie vor allem als Gewürze bekannt.

Ingwer

Gemüse-Tofuspieße

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