Zubereitung
- Den Granatapfel halbieren, die Kerne herauslöffeln und mit dem Honig vermischen. Vorerst beiseite stellen.
- Anschließend die Tomaten halbieren. Paprika und Schalotten klein schneiden und zusammen mit dem Rucola in eine Schüssel geben. Die Granatapfelkerne zugeben, pfeffern und gut vermischen. Dann den Balsamico hinzugeben.
- Ziegenfrischkäse in Scheiben schneiden und zusammen mit Basilikumblättern zum Salat geben. Abschließend mit Olivenöl verfeinern.