Kohlrabi

Herkunft & Geschmack

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  Die grünlich-weiße bis blau-violette Knolle gehört zur Familie des Kohls und begeistert durch ihre Vielseitigkeit. Je kleiner der Kohlrabi, desto zarter schmeckt er – so die Faustregel. Den leicht scharf-nussigen Geschmack verdanken die Knollen den enthaltenen Schwefel- und Senfölen. Gegart, gedämpft, gedünstet, überbacken, gefüllt oder als Rohkost ein Genuss!

Schon gewusst?

• Frische, junge Kohlrabi-Blätter enthalten besonders viele Nährstoffe und sind sogar wertvoller als die Knolle selbst.
• Das deutsche Wort „Kohlrabi“ wurde direkt ins Englische, Japanische und Russische übernommen

Unsere Rezeptidee:
Spaghetti mit Kohlrabi in Mandelmus-Sauce