Coteaux d'Aix-en-Provence Rosé

Die Provence. Eigentlich braucht man gar nicht mehr zu schreiben, denn automatisch fangen beim Klang dieses Namens die Zikaden an zu zirpen, der Lavendel beginnt zu duften, und in dem Garten eines Dorf-Bistrots unter schattigen Platanen steht der kühle Rosé auf dem Tisch. Auch wenn das provenzalische Landleben der Traum vieler Urlauber*innen aus der ganzen Welt ist, hat selbst die Hauptstadt einiges zu bieten.

Aix-en-Provence als – durchaus noch überschaubare – Metropole der Provence wurde nämlich immer wieder zur »lebenswertesten Stadt Frankreichs« gekürt – und zwar von den Französinnen und Franzosen selbst. Aus der Region um Aix-en-Provence haben Peter und Felix Riegel dann auch unseren Wein des Monats mitgebracht, den Coteaux d’Aix-en-Provence Rosé 2021. Weil der Name der Herkunftsregion für Menschen, die kein Französisch in der Schule hatten, ein bisschen schwierig auszusprechen ist, nennen wir ihn auch gern DEN ROSÉ.

Ein Sommer unter Platanen

Aber ein Wein muss ja nicht nur gut aussehen, sondern sollte auch gut schmecken. In der Nase ist DER ROSÉ also feinfruchtig und animierend mit einem leichten Himbeerton. Im Mund gibt es viel Frische und wieder diese Nuance von saftiger Himbeere und etwas Mandarine, ganz trocken, aber überhaupt nicht garstig. Obwohl der Wein so leicht und unbeschwert daherkommt, macht er auch im Verlauf eines längeren Terrassenaufenthalts nicht schlapp.

Unser Provence-Rosé besitzt unbegrenzte Verwendungsmöglichkeiten (alle schon ausprobiert). Solo auf dem Balkon. Bei der Gartenparty. Als Apéritif. Als Begleiter von Sommersalaten, zum Beispiel mit Melone und Minze. Zum Baguette mit Hummus. Zum Oktopussalat. Zu Couscous und Merguezwürstchen vom Grill. Und zu noch vielen anderen Gerichten mehr.

Rosé ist übrigens die Weinfarbe mit den höchsten Zuwachsraten, und zwar mit Abstand. Endlich mal ein Trend, der sich vernünftig anhört, oder?

Felix Riegel über Weinimport und Lieblingsweine

Herr Riegel, Sie sind der größte Biowein-Importeur Deutschlands, haben aber wie so oft ganz klein angefangen. Wie war das damals?

Mein Vater hatte einen Laden für Wolle und Tee am Bodensee, dann kam Umweltpapier dazu und ziemlich früh auch Wein. Wir haben 1985 als Startjahr für unsere Firma festgelegt, aber eigentlich ging das alles kontinuierlich. Zu Anfang hat sich mein Vater beim Weinimport aus Südfrankreich mit anderen Kollegen zusammengeschlossen. Man hat sich den LKW geteilt, und dann wurde eine Palette am Bodensee abgeladen, eine in Heidelberg, eine in Frankfurt. So war das damals. Allerdings hat mein Vater früh verstanden, dass man sich weiterentwickeln muss. Anfang der 1990er gab es dann schon Mehrwegflaschen und Eigenabfüllungen.

Eigenabfüllungen?

Ja. Gerade in Südfrankreich gibt es viele kleinere Winzer, die keine eigene Vermarktungsstruktur haben und die ihre Trauben einfach bei der nächsten Kooperative abliefern. Dort werden die Weine dann ausgebaut, abgefüllt und vermarktet. Manchmal hat eine solche Kooperative aber gar keine eigene Biolinie. Da haben wir dann statt der Kooperative die Trauben oder auch die Weine mehrerer Biowinzer gekauft und bei uns abgefüllt. Heute haben wir 100 Mitarbeiter*innen und verkaufen im Jahr 19 Millionen Flaschen Wein. Die Eigenabfüllungen sind dabei ein ganz wichtiges Segment geblieben, wir haben weiterhin ausschließlich Weine aus zertifiziert biologischem Anbau im Angebot.

Heute spricht man ja viel über Nachhaltigkeit, über den CO2-Fußabdruck. Hat der Bioanbau da Vorteile gegenüber dem konventionellen Anbau?

Ja, hat er, aber das ist genau eine der wichtigen Fragen. Es kommt nämlich auf die Bearbeitung des Bodens an, auf die unterschiedlichen Wirtschaftsformen, und das gilt für den Weinbau genau wie für den Ackerbau. Also: Wie viel mehr CO2 wird im Boden gebunden, wenn ich beispielsweise auf biologische Art wirtschafte? Wenn ich keinen Kunstdünger einbringe, kein Glyphosat? Was bewirkt ein lebendiger Boden in der Bilanz? Das ist komplex, regional unterschiedlich und von vielen weiteren Faktoren abhängig. In Schweden gibt es da mittlerweile ganz gute Zahlen, aber wir brauchen insgesamt noch mehr Forschungserkenntnisse, um das konkret beziffern zu können.

Gibt es weitere Stellschrauben beim Thema Nachhaltigkeit?

Am wichtigsten ist der Bereich Verpackung. Es ist unglaublich energieintensiv, eine Glasflasche herzustellen, weshalb allein die Flasche ungefähr 50% des gesamten CO2-Fußabdrucks beim Wein ausmacht. Nimmt man Mehrweg, spart man da fast 40%. Wir haben wie gesagt seit den 1990er Jahren schon unser Mehrwegkonzept eingeführt, aber da wird natürlich in der Branche insgesamt heiß diskutiert, wie man so etwas im großen Stil umsetzen könnte. Eine andere Variante wäre der Getränkekarton, der enorme Einsparungen bei Herstellung und Transportgewicht bringt. Beim Recycling ist man da auch auf einem ganz anderen Niveau als vor 15 Jahren, das funktioniert technisch mittlerweile gut. Aber es bleibt natürlich die Herausforderung, so etwas den Kund*innen auch nahezubringen.

Was wird sich Ihrer Meinung nach in den nächsten Jahren und Jahrzehnten verändern?

FR: Ich persönlich hoffe, dass insgesamt nachhaltiger gewirtschaftet wird als heutzutage, gern biologisch zertifiziert. Veränderungen wird es aber allein dadurch geben, dass sich die klimatischen Rahmenbedingungen wandeln. Selbst technisch ist noch längst nicht alles ausgereizt. Alkoholfreie und alkoholleichte Weine sind ja derzeit ein großer Trend. Im Moment sind wir aber technisch noch weit davon entfernt, damit die geschmackliche Vielfalt der Weinwelt abbilden zu können. Ganz dürfte das auch nicht funktionieren, aber die Nachfrage ist da, und das führt praktisch automatisch zu Innovationen. Also ich bin sehr gespannt, was sich da noch tun wird.

Und was trinken Sie privat gern?

Oh, wir haben 1.200 Weine bei uns im Portfolio, die wir alle vorher getestet und für gut befunden haben, da fällt mir die Antwort wirklich schwer. Aber allgemein trinke ich bei den Weißen gern deutsche Weine, und bei Rot und Rosé bin ich am liebsten in Frankreich.

Also genau passend zum Coteaux d'Aix-en-Provence Rosé …

So ist es.