Zubereitung
- Bohnen putzen und halbieren. Äpfel halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Bohnen, Äpfel, Apfelsaft und Schlagsahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Bei geschlossenem Topf 20 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit Rosmarin abzupfen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Eigelb, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Bohnenmischung in eine feuerfeste Form füllen. Die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei Oberhitze (unterm Grill) 10 Minuten gratinieren. In der Form anrichten und portionsweise herausnehmen.
