1057 kcal
Chicorée-Saltimbocca mit Schinken und Salbei
1057 kcal
Zubereitung
- Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie abzupfen und ebenfalls fein hacken.
- Milch, Wasser, 1 Prise Salz, etwas Butter und die Hälfte des Knoblauchs in einem Topf aufkochen.
- Polenta bei milder Hitze mit einem Schneebesen unterrühren.
- Den Ofen auf 100 °C vorheizen.
- Polenta im Ofen 20 Minuten quellen lassen. Dabei mit einem Kochlöffel immer wieder umrühren.
- Petersilie kurz vor dem Servieren unter die Polenta rühren.
- Chicorée halbieren und mit je 2 Salbeiblättern und je 1 Scheibe Schinken umwickeln.
- Distelöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
- Chicorée 10 Minuten braten, dabei mehrmals wenden.
- Restlichen Knoblauch, Zucker und Walnüsse in Butter anschmelzen.
- Mit Salz, Pfeffer und Piment würzen.
- Polenta mit Chicorée und der Nussbutter servieren.
Zubereitung
- Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie abzupfen und ebenfalls fein hacken.
- Milch, Wasser, 1 Prise Salz, etwas Butter und die Hälfte des Knoblauchs in einem Topf aufkochen.
- Polenta bei milder Hitze mit einem Schneebesen unterrühren.
- Den Ofen auf 100 °C vorheizen.
- Polenta im Ofen 20 Minuten quellen lassen. Dabei mit einem Kochlöffel immer wieder umrühren.
- Petersilie kurz vor dem Servieren unter die Polenta rühren.
- Chicorée halbieren und mit je 2 Salbeiblättern und je 1 Scheibe Schinken umwickeln.
- Distelöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
- Chicorée 10 Minuten braten, dabei mehrmals wenden.
- Restlichen Knoblauch, Zucker und Walnüsse in Butter anschmelzen.
- Mit Salz, Pfeffer und Piment würzen.
- Polenta mit Chicorée und der Nussbutter servieren.
