Zubereitung
- Schweineschnitzel in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Chili in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
- Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Fleisch scharf anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
- In das Bratöl Zwiebeln, Chili und Tomaten geben und anbraten.
- Tomatenmark mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe und Erdnussmus ablöschen. Bei geschlossenem Topf 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mit Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Kreuzkümmel abschmecken. Kräftig würzen.
- Petersilie und Erdnüsse hacken.
- Fleisch in den Erdnusstopf hineingeben und 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
- Mit Petersilie und Erdnüssen bestreuen.
