1047 kcal
Flammkuchen mit Birnen und Le Muenster
1047 kcal
Zubereitung
- Für den Teig Dinkelmehl, Salz, Rapsöl, Weißwein und Wasser zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
- Ofen auf 250 °C Pizzastufe vorheizen.
- Den Teig halbieren und zu zwei Kugeln formen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwei dünne Fladen ausrollen.
- Die Fladen auf zwei mit Mehl bestäubten Backblechen auslegen.
- Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Crème fraîche auf den Teigfladen verteilen und glatt streichen.
- Mit Birnenscheiben, Zwiebeln, Walnusskernen und Le Muenster belegen.
- Olivenöl und Rosmarinzweige auf den Flammkuchen verteilen.
- Im Ofen ca. 12 bis 15 Minuten knusprig backen.
- Mit Honig beträufeln und sofort servieren.
- Tipp: Um einen besonders knusprigen Boden zu bekommen, eines der Bleche direkt auf den Boden des Ofens stellen.
- Nach der Hälfte der Backzeit die beiden Bleche tauschen.
Zubereitung
- Für den Teig Dinkelmehl, Salz, Rapsöl, Weißwein und Wasser zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
- Ofen auf 250 °C Pizzastufe vorheizen.
- Den Teig halbieren und zu zwei Kugeln formen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwei dünne Fladen ausrollen.
- Die Fladen auf zwei mit Mehl bestäubten Backblechen auslegen.
- Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Crème fraîche auf den Teigfladen verteilen und glatt streichen.
- Mit Birnenscheiben, Zwiebeln, Walnusskernen und Le Muenster belegen.
- Olivenöl und Rosmarinzweige auf den Flammkuchen verteilen.
- Im Ofen ca. 12 bis 15 Minuten knusprig backen.
- Mit Honig beträufeln und sofort servieren.
- Tipp: Um einen besonders knusprigen Boden zu bekommen, eines der Bleche direkt auf den Boden des Ofens stellen.
- Nach der Hälfte der Backzeit die beiden Bleche tauschen.
