Gebratener Quinoa mit Radieschen, Schinken und Spargel

Leichtes Pfannengericht mit frischem Frühlingsgemüse

  • Gesamtzeit
    45min
  • Kalorien pro Portion
    475 kcal
    • 4

Zubereitung

  1. Quinoa und Gemüsebrühe kurz aufkochen. Zugedeckt 20 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
  2. Spargel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Schinken in Streifen schneiden. Radieschen und Frühlingszwiebeln waschen und in Scheiben schneiden.
  4. Spargelscheiben in Salzwasser 5 Minuten kochen. Dann abgießen und kalt abschrecken.
  5. Kürbiskernöl in einer Pfanne erhitzen. Schinken, Radieschen, Spargel und Frühlingszwiebeln 5 Minuten braten.
  6. Quinoa abgießen und zur Pfanne hinzufügen.
  7. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen.

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