Zubereitung
- Für die Sauce Rhabarber schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie abzupfen und fein hacken.
- In einem Topf Erdnussöl erhitzen. Rhabarber und Zwiebeln anschwitzen, bis sie weich sind.
- Erdnussbutter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie unterrühren.
- Erdnüsse grob hacken und hinzufügen.
- Für die Falafel den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Fetakäse in Stücke teilen. Kichererbsen, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Ei, Salz und Pfeffer in einem Mixer gut pürieren.
- Semmelbrösel und Sesam untermischen und die Falafel zu Bällchen formen.
- In die Mitte jeder Falafel eine Mulde drücken, den Fetakäse hineingeben und die Falafel wieder verschließen.
- Die Falafel auf dem heißen Grill gleichmäßig 4 Minuten grillen.
- Alternativ können die Falafel auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Pitataschen auf dem Grill leicht angrillen oder im Ofen bei 180°C erwärmen.
- Zum Schluss die Sauce und die Falafel in die Pitataschen füllen.
