Zubereitung
- Die gesammelten Gemüsereste grob klein schneiden.
- Das Wasser in einen großen Topf geben.
- Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.
- Die Gemüsereste in den Topf geben.
- Die Mischung mindestens eine Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie aromatisch ist.
- Die Brühe kann für Suppe oder andere Gerichte genutzt werden.
- Falls die Brühe nicht sofort benötigt wird, kann sie weiter gekocht und reduziert werden, um den Geschmack zu intensivieren und das Volumen zu verringern.
- Wenn die Brühe auf die gewünschte Menge eingekocht wurde, das Gemüse herausseihen und die Flüssigkeit herausdrücken.
- Die Brühe in ein Glas füllen oder in eine Eiswürfelform gießen, um sie portionsweise nach Bedarf zu verwenden.
