Lauch-Champignon-Salat mit Linsen-Feta-Küchlein

Leichtes Gericht mit herzhaften Linsenbällchen

  • Gesamtzeit
    40min
  • Kalorien pro Portion
    328 kcal
    • 4

Zubereitung

  1. Zwiebelwürfel in Olivenöl anbraten.
  2. Die gewaschenen und abgetropften Linsen hinzufügen.
  3. Gemüsebrühe zugießen und ca. 6-8 Minuten im geschlossenen Topf kochen lassen, bis die Linsen weich sind.
  4. Zwischendurch umrühren.
  5. Olivenöl, Essig, Haferflocken, klein gewürfelten Feta, Ei und den gepressten Knoblauch in einer Schale verrühren.
  6. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Chili abschmecken.
  7. Die abgekühlte Zwiebel-Linsenmischung dazugeben und alles gut vermischen.
  8. Aus dieser Masse kleine Küchle formen und in Sonnenblumenöl goldgelb braten, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
  9. Die Pilze in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  10. Die Pilze aus der Pfanne nehmen.
  11. Etwas Olivenöl zum Bratensatz dazugeben und den geputzten und in Streifen geschnittenen Lauch unter regelmäßigem Rühren anschwitzen, bis er weich ist.
  12. Die Pilze hinzufügen, abschmecken und mit Créme fraîche verfeinern.
  13. Die heißen Linsenküchle auf Tellern anrichten und den Lauch-Champignon-Salat dazu servieren.

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