Marmorierte Eier mit Käse Carpaccio

  • Zubereitungszeit
    ca. 30 Minuten
  • Brennwert
    ca. 760 kcal pro Portion
  • 4

Zubereitung

  1. Eier 7 Minuten kochen, abschrecken und Eierschalen ringsherum anschlagen. Rotwein mit den Gewürzen aufkochen, über die angeschlagenen Eier gießen und über Nacht darin marinieren.
  2. Die Eier pellen und mit Kresse auf einer Platte anrichten.
  3. Getrocknete Tomaten würfeln, Dill waschen, trockentupfen, einige Zweige abzupfen und den Rest fein hacken. Emmentaler mit Essig, Salz, Pfeffer, Öl gehackten Dill und Tomatenwürfel vermischen.
  4. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und anschließend die Zwiebelringe auf die Käsescheiben legen. Mit Vinaigrette beträufeln und mit Sonnenblumenkernen, Dillzweigen und Pfeffer bestreuen.