Alle Zutaten für die Pancakes zu einem glatten Teig aufschlagen und für 20 Minuten stehen lassen. Falls der Teig zu dickflüssig ist, noch etwas Milch hinzugeben.
Die Schokoladencreme mit der Frischkäsealternative und der Kokos-Schlagcreme zur einer Masse verrühren.
Die Pancakes bei mittlerer Hitze nach und nach ausbacken und im Ofen bei 130 Grad warm stellen. Tipp: Entweder eine kleine Pfanne benutzen oder mithilfe von Servierringen, die in die Pfanne gelegt werden, kleine Pancakes ausbacken.
Anrichten Die Pancakes mit der Zartbitter-Kokos-Creme kunstvoll drapieren oder kreativ übereinanderstapeln.