Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Radieschen halbieren, Möhren und Salatgurke in Stifte schneiden, Zwiebel in sehr dünne Scheiben und die Paprika in kleine Dreiecke schneiden. Eichblatt-Salatblätter waschen.
- Sojasprossen kurz blanchieren: In kochendem Wasser 1-2 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
- Tofu gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit heißem Sojaöl rundum anbraten, während des Bratvorgangs etwas Sojasoße zugeben. Wenn der Tofu knusprig braun ist, etwas Harissa zugeben und den Tofu darin schwenken.
- Für das Dressing: Alle Zutaten (Sesamöl, Orangensaft, Sojasoße, Ingwerpulver, Chilipulver, Ahornsirup) vermischen und abschmecken.
- Gemüse, Sprossen und Tofu auf den Eichblatt-Salatblättern anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Sesam bestreuen und servieren.
