124 kcal
Salbei-Putenmedaillons
124 kcal
Zubereitung
- Die Schalotten schälen und die Champignons putzen. Das Grün der Bundmöhren bis auf ca. 3 cm abschneiden. Anschließend die Möhren schälen und waschen.
- Das Putenfleisch waschen und trockentupfen. Salbei waschen und die Blättchen abzupfen. Die Hälfte des Salbeis mit Küchengarn um die Medaillons binden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Medaillons darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Möhren in kochendem Salzwasser für 10-12 Minuten garen, bis sie weich sind. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
- Die Champignons und die Schalotten in etwas Öl ca. 8 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gekochten Möhren abtropfen lassen. Die Medaillons mit dem Gemüse anrichten und mit einigen Salbeiblättern garnieren.
Zubereitung
- Die Schalotten schälen und die Champignons putzen. Das Grün der Bundmöhren bis auf ca. 3 cm abschneiden. Anschließend die Möhren schälen und waschen.
- Das Putenfleisch waschen und trockentupfen. Salbei waschen und die Blättchen abzupfen. Die Hälfte des Salbeis mit Küchengarn um die Medaillons binden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Medaillons darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Möhren in kochendem Salzwasser für 10-12 Minuten garen, bis sie weich sind. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
- Die Champignons und die Schalotten in etwas Öl ca. 8 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gekochten Möhren abtropfen lassen. Die Medaillons mit dem Gemüse anrichten und mit einigen Salbeiblättern garnieren.
