Zubereitung
- Seelachsfilet grob würfeln, mit Berbere-Gewürz vermischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Möhren schälen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Sesamöl in einem Topf erhitzen. Möhren und Zwiebeln anschwitzen, bis sie weich sind.
- Mit Weißwein ablöschen und 10 Minuten bei geschlossenem Topf garen.
- Sultaninen und getrocknete Cranberries hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.
- Fischwürfel hinzufügen und bei milder Hitze 5 Minuten garen, bis der Fisch gar ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Crème fraîche, Joghurt und Granatapfelsaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Berbere-Gewürz abschmecken.
- Mit der Tahine servieren. Dazu passt Reis.
