387 kcal
Sellerie-Birnen-Suppe cremig
387 kcal
Zubereitung
- Für die Suppe Sellerie und Kartoffeln schälen und grob würfeln.
- Birnen schälen, entkernen und ebenfalls grob würfeln.
- Zwiebeln schälen und würfeln.
- Oregano abzupfen und grob hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln, Kartoffeln, Sellerie, Birnen und Oregano anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit der Gemüsebrühe und Sojasahne ablöschen.
- Zugedeckt 25 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken und fein pürieren.
- Öl in einem anderen Topf erhitzen.
- Emmerflocken 5 Minuten darin rösten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Suppe mit den gerösteten Emmerflocken und etwas Kürbiskernöl servieren. Dazu passt Vollkornbrot.
Zubereitung
- Für die Suppe Sellerie und Kartoffeln schälen und grob würfeln.
- Birnen schälen, entkernen und ebenfalls grob würfeln.
- Zwiebeln schälen und würfeln.
- Oregano abzupfen und grob hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln, Kartoffeln, Sellerie, Birnen und Oregano anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit der Gemüsebrühe und Sojasahne ablöschen.
- Zugedeckt 25 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken und fein pürieren.
- Öl in einem anderen Topf erhitzen.
- Emmerflocken 5 Minuten darin rösten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Suppe mit den gerösteten Emmerflocken und etwas Kürbiskernöl servieren. Dazu passt Vollkornbrot.
