Zwiebeln fein würfeln und in heißem Butterschmalz in der Pfanne glasig dünsten. Sahne und Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprika sowie etwas Muskatnuss würzen.
Inzwischen den Pizza-Teig nach Packungsanweisung zubereiten. Teig in Portionen teilen und jeweils zu runden Fladen ( Ø ca. 30 cm) rollen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen und den Teigrand leicht einrollen.
Mit nassen Händen aus dem gewürzten Hackfleisch Bällchen formen und anschließend in einer großen Pfanne in heißem Butterschmalz knusprig braun braten. Spinat, Hackfleischbällchen und Kirschtomaten auf beiden Pizzaböden verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 13-15 Minuten backen.