Süße Kaffeecreme Macchiato mit Kardamom und Vanille
Aromatischer Kaffeegenuss mit orientalischer Würze
2h 25min
521 kcal
4
Süße Kaffeecreme Macchiato mit Kardamom und Vanille
Vegetarisch
Glutenfrei
2h 25min
521 kcal
4
Zubereitung
Sahne steif schlagen. Ein Drittel der Schlagsahne für die Schaumhaube beiseite stellen.
Weiße Schokolade und dunkle Kuvertüre getrennt grob zerbrechen und in je einer Edelstahlschüssel nacheinander über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre darf nicht zu heiß werden. Beide Schüsseln zur Seite stellen.
Eier, Zucker und Rum über dem Wasserbad mindestens 5 Minuten schaumig schlagen.
Eimasse halbieren. Die eine Hälfte mit der dunklen Schokolade, Kardamom und Espresso verrühren.
Restliche Eimasse mit Vanille und weißer Schokolade verrühren.
Restliche Sahne halbieren. Die eine Hälfte mit einem Schneebesen unter die eine Schokomasse ziehen, den Rest mit demselben Verfahren unter die andere Schokomasse ziehen.
Weißes Schokomousse in Gläser füllen und im Kühlschrank ca. 15 Minuten anziehen lassen.
Schokocreme auf der weißen Creme verteilen. Restliche Schlagsahne darauf verteilen.
Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen. Mit Kakaopulver bestäubt servieren.
Zubereitung
Sahne steif schlagen. Ein Drittel der Schlagsahne für die Schaumhaube beiseite stellen.
Weiße Schokolade und dunkle Kuvertüre getrennt grob zerbrechen und in je einer Edelstahlschüssel nacheinander über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre darf nicht zu heiß werden. Beide Schüsseln zur Seite stellen.
Eier, Zucker und Rum über dem Wasserbad mindestens 5 Minuten schaumig schlagen.
Eimasse halbieren. Die eine Hälfte mit der dunklen Schokolade, Kardamom und Espresso verrühren.
Restliche Eimasse mit Vanille und weißer Schokolade verrühren.
Restliche Sahne halbieren. Die eine Hälfte mit einem Schneebesen unter die eine Schokomasse ziehen, den Rest mit demselben Verfahren unter die andere Schokomasse ziehen.
Weißes Schokomousse in Gläser füllen und im Kühlschrank ca. 15 Minuten anziehen lassen.
Schokocreme auf der weißen Creme verteilen. Restliche Schlagsahne darauf verteilen.
Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen. Mit Kakaopulver bestäubt servieren.
