Zubereitung:

1. Den Tempeh im Mixer fein häckseln oder mit einer Reibe fein reiben.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, das alte Brötchen in etwas Wasser einweichen. Alle Zutaten in einer Schüssel verkneten, gut würzen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
3. Bällchen oder Pflanzerl aus der Masse formen und in einer heißen Pfanne gut anbraten.
4. Die Kartoffeln mit Schale in ausreichend Wasser garkochen. Anschließend etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
5. Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und in einem Topf kurz dünsten. Die restlichen Zutaten dazugeben und aufkochen lassen. Die Flüssigkeit heiß über die Kartfoffeln geben und kurz ziehen lassen.
6. Den Salat abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.