Vanille-Panna Cotta mit Glühweinpflaumen

Cremiges Dessert mit winterlichen Gewürzen und Frucht

  • Gesamtzeit
    12h
  • Kalorien pro Portion
    606 kcal
    • 4

Zubereitung

  1. Die Vanilleschoten längs halbieren und das Vanillemark herauskratzen. Die Zitronenschale abreiben.
  2. Die Sahne mit Zucker, Vanillemark, Agar-Agar und Zitronenabrieb in einen Topf geben.
  3. Die Mischung aufkochen lassen und gut verrühren.
  4. In Gläschen füllen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
  5. Die Pflaumen waschen und fein würfeln.
  6. Die gewürfelten Pflaumen mit Butter, Puderzucker, Sternanis, Pimentkorn, Lebkuchengewürz und Mirasoles Appassimento in einen kleinen Topf geben.
  7. Die Mischung 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Konsistenz dickflüssig ist.
  8. Anschließend die Glühweinpflaumen abkühlen lassen.
  9. Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Fleischklopfer in feine Brösel zerkleinern.
  10. Die Glühweinpflaumen auf die Panna Cotta geben und mit den Spekulatiusbröseln garnieren.

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