Zubereitung
- Die vegane, zimmerwarme Margarine mit Puderzucker schaumig rühren.
- Helles Weizenmehl, fein geriebene Mandeln, Vanillemark und Salz zur Margarine geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Währenddessen Puder- und Vanillezucker zum Wälzen zusammensieben und zur Seite stellen.
- Den Teig zu einer Rolle von ca. 3 cm Durchmesser formen und mit einer Teigkarte ca. 1 cm große Stücke abstechen.
- Die Stücke durch Vor- und Rückwärtsrollen des Teiges auf der Arbeitsfläche verlängern und mit den Händen zu Kipferl formen.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
- Die Kipferl im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten sehr hell backen.
- Nach dem Backen die Kipferl mit der Puderzucker-Vanillezucker-Mischung bestreuen.
