Zubereitung
- Die Granatapfelkerne auf einem Küchenpapier auftauen lassen.
- Dressing aus Salatgewürz, Walnussöl, Crema di Balsamico und etwas Wasser vorbereiten.
- Den Feldsalat putzen und waschen, gut abtropfen lassen oder trockenschleudern.
- Die Toastbrotscheiben entrinden und in kleine Würfel schneiden.
- Die Toastbrotwürfel mit Olivenöl vermischen.
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Die Toastbrotwürfel im Backofen knusprig braun rösten, etwa 10-15 Minuten.
- Die gerösteten Toastbrotwürfel in einer Schüssel mit etwas Pesto vermengen.
- Die Walnusskerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie duften.
- Den Salat auf einem Teller dekorieren und das Dressing darüber gießen.
- Nun die Walnüsse, Croutons sowie Granatapfelkerne darüber streuen und servieren.
