Herzhaft gefüllte Kohlrouladen mit Pilzen und Maronen
1h 30min
907 kcal
4
Wirsingrouladen mit Kräuterseitlingen und Maronen
Vegetarisch
Glutenfrei
1h 30min
907 kcal
4
Zubereitung
Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Strunk und die äußeren Blätter vom Wirsingkohl entfernen. Die übrigen Blätter trennen und abwaschen.
Die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser blanchieren, bis sie weich sind, und anschließend beiseitelegen.
Möhre in schmale Streifen schneiden.
Möhre mit Meersalz, Knoblauch, gemahlenem Rosmarin und Olivenöl vermengen.
Je 1-2 EL Reis pro Wirsingblatt nehmen und von der unteren Seite her einrollen.
Die Rouladen in einer eingefetteten Auflaufform so platzieren, dass die Kräuterseitlinge genug Platz haben.
Ein paar geschälte und vorgekochte Maronen zum Garnieren zurücklegen.
Die übrigen Maronen, Margarine, Koriander, Muskat, Ahornsirup, Kümmel, Sahne, Weißwein, süßen Senf, Meersalz, Currypaste und Agavensirup in einen Mixer geben.
Alles so lange zerkleinern, bis ein Püree entsteht.
Maronenpüree großzügig über die Wirsingrouladen verteilen.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Petersilie waschen und zerkleinern.
Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden.
Zwiebeln in heißem Öl anbraten.
Kräuterseitlinge hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles kurz anbraten, bis die Kräuterseitlinge weich sind.
Kräuterseitlinge und Petersilie in der Auflaufform verteilen und die Maronen obenauf garnieren.
30 Minuten backen oder bis die Maronensoße knusprig braun aussieht.
Nach 20 Minuten den Bräunungsgrad kontrollieren.
Die Mengenangaben in den Zubereitungsschritten beziehen sich auf vier Portionen.
Zubereitung
Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Strunk und die äußeren Blätter vom Wirsingkohl entfernen. Die übrigen Blätter trennen und abwaschen.
Die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser blanchieren, bis sie weich sind, und anschließend beiseitelegen.
Möhre in schmale Streifen schneiden.
Möhre mit Meersalz, Knoblauch, gemahlenem Rosmarin und Olivenöl vermengen.
Je 1-2 EL Reis pro Wirsingblatt nehmen und von der unteren Seite her einrollen.
Die Rouladen in einer eingefetteten Auflaufform so platzieren, dass die Kräuterseitlinge genug Platz haben.
Ein paar geschälte und vorgekochte Maronen zum Garnieren zurücklegen.
Die übrigen Maronen, Margarine, Koriander, Muskat, Ahornsirup, Kümmel, Sahne, Weißwein, süßen Senf, Meersalz, Currypaste und Agavensirup in einen Mixer geben.
Alles so lange zerkleinern, bis ein Püree entsteht.
Maronenpüree großzügig über die Wirsingrouladen verteilen.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Petersilie waschen und zerkleinern.
Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden.
Zwiebeln in heißem Öl anbraten.
Kräuterseitlinge hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles kurz anbraten, bis die Kräuterseitlinge weich sind.
Kräuterseitlinge und Petersilie in der Auflaufform verteilen und die Maronen obenauf garnieren.
30 Minuten backen oder bis die Maronensoße knusprig braun aussieht.
Nach 20 Minuten den Bräunungsgrad kontrollieren.
Die Mengenangaben in den Zubereitungsschritten beziehen sich auf vier Portionen.
