Zubereitung
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel legen.
- Mit Balsamico-Essig und wenig Olivenöl begießen. Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und etwas Curry hinzugeben und gut vermischen.
- Senf, Tomatenmark und etwas Vollrohrzucker dazugeben und gut vermischen.
- Mit Joghurt begießen und den feingehackten Dill darüberstreuen.
- Zum Schluss etwas Zitronensaft dazugeben und alles verrühren.
- Die Blattsalate waschen und gut abtropfen lassen, am besten schleudern.
- Die übrigen Zutaten, mit Ausnahme der Champignons, waschen und klein schneiden.
- In einer großen Salatschüssel die geschnittenen Zutaten mit der Sauce übergießen und vermengen.
- Die Blattsalate mit Olivenöl beträufeln und durchmengen.
- Die Blattsalate zu den anderen Zutaten in die Salatschüssel geben.
- Erst unmittelbar vor dem Servieren unterheben und mit Scheiben von Champignons und hartgekochtem Ei garnieren.
