Zubereitung
- Chicorée putzen, halbieren und einige Blätter beiseite legen. Die restlichen in Streifen schneiden.
- Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Eisbergsalat in breite Streifen schneiden.
- Forellenfilets längs halbieren und in mundgerechte Stücke teilen.
- Eine Salatschüssel oder Platte mit den Chicoréeblättern auslegen.
- Chicoréestreifen, Radieschen und Eisbergsalat mischen und über den Blättern verteilen.
- Die Forellenfiletstücke darauf anrichten.
- Senfgurken in dünne Scheiben schneiden.
- Senfgurken mit Gurkensud, Zitronensaft, Senf, Joghurt und fein geschnittenem Dill verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen.
- Die Sauce über den Salat träufeln und sofort servieren.
