Zubereitung
- Vanillestangen längs halbieren und das Mark herauskratzen.
- Zucker, Eierlikör, Zitronensaft, Wasser, Vanillemark und die Vanillestangen in einen Topf füllen.
- Bei mittlerer Hitze und offenem Topf ca. 20 Minuten einkochen lassen.
- Birnen schälen und in den Sud geben.
- Die geschälten Birnen ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Danach vom Herd nehmen und im Sud erkalten lassen.
- Die Ziegenkäserolle in gleich große Teile schneiden, je nach gewünschter Portionsmenge.
- Mit frischem Basilikum bestreuen.
- Die Birnen gut abtropfen lassen und zusammen mit dem Ziegenkäse servieren.
