Feigenkonfitüre selber machen

Fruchtiger Aufstrich für Brot & Käse

  • Gesamtzeit
    3h
  • Kalorien pro Portion
    396 kcal
    • 4

Zubereitung

  1. Die getrockneten Feigen halbieren und den harten, trockenen Strunk entfernen.
  2. In einen mittelgroßen Kochtopf geben. Weißwein, Apfelsaft und Wasser darüber gießen.
  3. Das Ganze kurz auf dem Herd aufwärmen. Den Herd ausstellen und den Topf mit einem Deckel schließen.
  4. Für ca. 2-3 Stunden ziehen und quellen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Einmachgläser auskochen, sodass sie steril sind.
  6. Die Früchte mitsamt der Flüssigkeit mit Hilfe eines Pürierstabs pürieren.
  7. Je nach Geschmack können die Stückchen etwas grober gelassen werden.
  8. Den Gelierzucker und den Zitronensaft hinzugeben und gut unterrühren.
  9. Die Masse unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie kocht.
  10. Drei bis vier Minuten sprudelnd kochen, dabei nicht vergessen zu rühren.
  11. Die Konfitüre direkt in saubere, ausgekochte Einmachgläser füllen. Achtung: Die Konfitüre spritzt beim Kochen und ist sehr heiß!
  12. Die Konfitüre sofort randvoll in die heißen, ausgekochten Gläser mit Drehverschluss füllen.
  13. Sofort verschließen und auskühlen lassen.

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