Zubereitung
- Senfsamen, Zucker und Apfelessig in einen kleinen Topf geben. 6 EL Wasser dazugeben und aufkochen.
- Die Zwiebelringe kurz mitkochen, salzen und vom Herd nehmen. Gut verrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
- Schmand, Sesampaste und Sojasauce verrühren. Die Sesamsauce mit Salz abschmecken.
- Die Chicoréeviertel mit Salz einreiben und 20 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die Chicoréeviertel von allen Seiten ca. 5 Minuten grillen, bis der Chicorée weich wird.
- Die Avocado mit Salz, Scharfmacher, Knoblauch und Limettensaft pürieren und beiseitestellen.
- Die Kalbsburger auf dem heißen Grill von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten grillen.
- Das Fleisch an den Rand des Grills legen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Burger-Buns kurz auf den Grill legen.
- Alle Zutaten zu einem leckeren Burger zusammenbauen und genießen.
