Zubereitung
- Zucchini waschen und in längliche Stücke schneiden.
- In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen und eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Zucchini darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
- Radieschen und Cherrytomaten waschen und klein schneiden.
- Avocado der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch aus der Schale herauslöffeln und in eine Schüssel geben.
- Avocado mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Creme verarbeiten.
- Vollkornbrot toasten, bis es goldbraun ist (ca. 3-5 Minuten).
- Grillkäse in der Pfanne anbraten, bis er goldbraun ist (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Avocado-Creme aufs Brot geben, Grillkäse und die Zucchinistücke darauf setzen.
- Darüber und rundherum: Cherrytomaten, Radieschen, Basilikum, Crema Balsamico, Salz und Pfeffer anrichten.
- Guten Appetit!
