Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz glatt verrühren.
- Eigelb und 2 EL Wasser zufügen und kurz unterarbeiten.
- Mehl zugeben und rasch verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Teig kreisrund ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen.
- Mit Backpapier belegen und getrocknete Hülsenfrüchte gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen.
- Hülsenfrüchte und Backpapier nach dem Backen entfernen.
- Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und auf dem abgekühlten Tarteboden und -rand verstreichen.
- Grapefruits schälen, Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und etwas trockentupfen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Joghurt, Zitronenschale und fünf Achtel Honig glatt rühren.
- Zitronensaft erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter den Joghurt rühren.
- Kalt stellen, bis die Masse geliert ist.
- Dann die steif geschlagene Sahne unterheben.
- Die Masse gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen.
- Die Grapefruits darüber garnieren.
- Tarte 3 Stunden kalt stellen.
- Walnüsse grob hacken, über die Tarte streuen und vor dem Servieren mit 3 EL Honig beträufeln.
