Lachstatar mit würzigem Linsensalat

  • Zubereitungszeit:
    ca. 45 Minuten
  • Brennwert:
    ca. 540 kcal pro Portion
  • Portionen:
    1

Zubereitung

  1. 2 Schalotten würfeln und in etwas Öl andünsten. Linsen und Fond zugeben, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Anschließend 30 Minuten quellen lassen.
  2. Zwischenzeitlich 2 EL Balsamico, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und 2 EL Öl verquirlen. Schnittlauchröllchen unterrühren und die gequollenen Linsen darin marinieren.
  3. Basilikum in Streifen schneiden, den Lachs fein würfeln und mit Pfeffer, fein abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft mischen.
  4. Tomaten würfeln, mit übrigem Balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Salate waschen, klein zupfen und alles mit dem Dressing mischen.
    Lachstatar und die Linsen mit Salat und Kräutern auf Tellern anrichten.