263 kcal
Pfirsich-Burrata-Panzanella
263 kcal
Zubereitung
- Ofen auf 180° C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Brot in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Ofenblech ca. 5-8 Minuten kross backen.
- Alternativ können die Stücke auch in einer Pfanne angeröstet werden.
- Pfirsiche gründlich waschen, entsteinen und in Scheiben schneiden.
- Pfirsichscheiben ohne Öl ca. 5 Minuten in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten.
- Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis es duftet.
- In einer Schale oder einem großen Teller die knusprigen Brotstückchen und die gebratenen Pfirsichstücke anrichten.
- Burrata über dem Teller auseinanderreißen und darüber verteilen.
- Geröstete Walnüsse sowie frische Basilikumblätter darüber garnieren.
- Mit etwas Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Zubereitung
- Ofen auf 180° C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Brot in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Ofenblech ca. 5-8 Minuten kross backen.
- Alternativ können die Stücke auch in einer Pfanne angeröstet werden.
- Pfirsiche gründlich waschen, entsteinen und in Scheiben schneiden.
- Pfirsichscheiben ohne Öl ca. 5 Minuten in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten.
- Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis es duftet.
- In einer Schale oder einem großen Teller die knusprigen Brotstückchen und die gebratenen Pfirsichstücke anrichten.
- Burrata über dem Teller auseinanderreißen und darüber verteilen.
- Geröstete Walnüsse sowie frische Basilikumblätter darüber garnieren.
- Mit etwas Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen und servieren.
