Zubereitung
- Putenschnitzel mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren und die Hälften nochmals der Länge nach halbieren.
- Mozzarella und getrocknete Tomaten in feine Stücke schneiden und auf den Puten-Streifen verteilen.
- Puten-Streifen zu Schnecken rollen, auf Spieße stecken, mit Meersalz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Karotten mit dem Sparschäler schälen und dann der Länge nach in breite Streifen hobeln.
- Maultaschen in Streifen schneiden.
- Salat waschen und trocken schleudern.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Maultaschen darin kross goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten.
- Maultaschen aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Karotten in die Pfanne geben und mit Thymian, Meersalz und Pfeffer für 1 Minute anschwitzen.
- Karotten ebenfalls aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Puten-Röllchen-Spieße in der Pfanne von allen Seiten goldbraun braten, bis sie gar sind, etwa 8-10 Minuten.
- Karotten-Tagliatelle mit Salat und Maultaschen vermischen.
- Aus Öl, Aceto-Balsamico, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette mixen und darüber geben.
- Auf Teller verteilen und mit den Puten-Röllchen-Spießen servieren.
