Zubereitung
- Das Fleisch mit den Gewürzen einreiben.
- In einem ofenfesten Topf im Bratöl rundherum scharf anbraten, bis es goldbraun ist.
- Ingwer und Zwiebeln schälen und fein schneiden.
- Ingwer und Zwiebeln zugeben und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Mit Sojasauce und Rinderbrühe ablöschen.
- Bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 2 Stunden köcheln lassen.
- Fleisch herausnehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
- Sauce einkochen lassen und die getrockneten Aprikosen dazugeben.
- Fleisch in Scheiben schneiden und in die Sauce geben.
- Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- In einer Pfanne mit Olivenöl und 1 TL Salz vermengen.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
- Vor dem Servieren pürieren und abschmecken.
