Zubereitung
- Rosenkohl gründlich putzen und waschen. Große Stücke halbieren oder vierteln.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen.
- Den Rosenkohl darin rundum bei mittlerer Temperatur anbraten, bis er bissfest ist (ca. 5-7 Minuten).
- In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Bacon klein schneiden.
- Nach ca. 5 Minuten die Zwiebeln und den Knoblauch zum Rosenkohl geben und zusammen weitere 3–5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
- Den Bacon hinzufügen und alles zusammen weitere 3–5 Minuten anbraten.
- Mit Tamari oder Sojasauce ablöschen und solange anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Nun Honig und Fleur de Sel hinzugeben und 2-3 Minuten weiterbraten.
- Auf 2 Teller verteilen und mit gehackter Petersilie, Granatapfelkernen sowie gehackten Pistazien garnieren und servieren.
