Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Brot klein würfeln. Milch, Vanilleschote, Vanillemark, Ahornsirup und Muskatnuss aufkochen. Mit den Brotwürfeln vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Pflaumen halbieren und entsteinen.
Für den Ingwersirup Ingwer schälen und fein reiben. Zucker, Zitronensaft, Apfelsaft und Ingwer erhitzen und 20 Minuten offen köcheln lassen. Dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Eier und Ingwersirup dickschaumig schlagen. Schokolade grob reiben. Schokolade, Mandeln und Cranberries hinzufügen. Mit der Brotmasse vermengen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Brotmasse einfüllen, Pflaumen darauf verteilen. Mit Sirup beträufeln.
Den Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Im heißen Backofen 1 Stunde backen. Mit dem restlichen Sirup beträufeln und mit etwas Puderzucker bestäuben. Dazu passt Vanilleeis.
Zubereitung
Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Brot klein würfeln. Milch, Vanilleschote, Vanillemark, Ahornsirup und Muskatnuss aufkochen. Mit den Brotwürfeln vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Pflaumen halbieren und entsteinen.
Für den Ingwersirup Ingwer schälen und fein reiben. Zucker, Zitronensaft, Apfelsaft und Ingwer erhitzen und 20 Minuten offen köcheln lassen. Dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Eier und Ingwersirup dickschaumig schlagen. Schokolade grob reiben. Schokolade, Mandeln und Cranberries hinzufügen. Mit der Brotmasse vermengen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Brotmasse einfüllen, Pflaumen darauf verteilen. Mit Sirup beträufeln.
Den Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Im heißen Backofen 1 Stunde backen. Mit dem restlichen Sirup beträufeln und mit etwas Puderzucker bestäuben. Dazu passt Vanilleeis.
