Zubereitung
- Basilikum waschen und die Blätter von den Stängeln zupfen.
- Alle Zutaten, außer Himbeeren und Himbeer-Balsam, in den Mixer geben und zu einem cremigen Dressing mixen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Himbeeren waschen und fein pürieren. Durch ein Sieb streichen und den Himbeersaft auffangen.
- Himbeersaft mit Himbeer-Balsam, Olivenöl, Wasser, Meersalz und Pfeffer mixen. Sollten die Himbeeren säuerlich sein, optional etwas Honig untermischen.
- Knoblauch schälen und fein hacken oder in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
- Mit den restlichen Zutaten in ein kleines Schälchen geben und mit einem kleinen Schneebesen gründlich verrühren.
- Alternativ die Mischung in ein leeres Glas füllen und gut schütteln.
