Zubereitung
- Mehl mit Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
- Hefe in die Mitte bröckeln und 130 ml lauwarmes Wasser hinzufügen. Mit etwas Mehl vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Butter in Stückchen, Ei und Pesto Rosso von Byodo hinzufügen.
- 5 Minuten mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig zugedeckt 45 Minuten ruhen lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 60 cm ausrollen.
- Mit dem cremigen Pesto alla Genovese bestreichen.
- Von der langen Seite aufrollen und mittig mit einem scharfen Messer teilen.
- Die beiden Stränge miteinander verflechten.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem Kranz legen.
- Diesen dünn mit Wasser bestreichen und den Käse darauf verteilen.
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Pestokranz für 45 Minuten backen.
